Nasıl severim. Fena. Tehlikeli. Dün geldi yolcusuyla birlikte, gece vakti hemen atıştırmak ‚zorunda‘ kaldım. Ama bu sefer temkinli ve olgun davrandım. Bir avuç. Rekorumun bir oturuşta 1.5kg olduğunu belirtmem gerekli sanırım; farkındayım: fazla. Sonrasında nedense hiç bir tepki vermedi bedenim. Hafif bir sarhoşluk tespit ettim. O da ‚manevi‘ mutluluğun sarhoşluğu. Sigara içmem, ama fıstık yerim. Hatta yanımdakine en fazla 5-6 tane veririm – o da nadir olur. Neden mi? Cimrilik? Hayııırrr. Yeme tekniklerinden memnun kalmadığım için:

1. Fıstık paketten tuzluluk ve açıklık oranına göre seçilmeli. İlk başta muhteşem tadın keyfine hızlıca varabilmek ve açma prosedürüne motive olabilmek için (tırnakların arası siyahlaşır, parmakların derisi acır), ağızı belirgin şekilde açık olanlar seçilir. Hız ve otomatikleşme geliştikçe (arada sohbet edebilecek tek tük kelimeler kullanma aşamasına gelince), ağızı daha zor açılan, ama kesiği derin olanlara geçilir.
2. Seçilen fıstığı açarken, bir sonraki fıstığın hangisi olacağı gözle gezinerek belirlenir…
3. Bir sonraki fıstık belirlendikten sonra, konsantrasyon tekrar elde bulunan fıstığa yöneltilir. İki parmak ile açtıktan sonra, içindeki tuzu dökmemeye özen göstererek, ‚eğilim oranı‘ içgüdüsel olarak belirlenir ve fıstığı içinde bulunan kabuk beklemeye alınır. Diğer boş kısım (kabuk içi) dil ile yukarıdan aşağıya güzelce, özenle, kibarca, derince yalanır. Tuz ve fıstığın iç kabuğu kalmadığı kanaatine vardıktan sonra, o kabuk henüz çöp kâsesine atılmaz. Elde bekletilir.
4. Sıra geldi fıstığa, üzerindeki tuza ve bolca mevcut iç kabuğuna. Bu özel an önce ‚izlenmeli‘. Gözler haz almalı. Evet. Bu böyle. Ardından fıstığı kabuğuyla birlikte dudaklara doğru getirmeden evvel, kokusunun buruna sinmesi beklenir. Ne zaman ki bekleme zorlaşıyor ve dil o tadı almak istiyor, o sabırsızlık duygusuna tam uygun olan zamanda izin verilmeli.
5. Kısacası: fıstık bu aşamada kabuğundan direk dilin üzerine düşer ve henüz çiğneme işlemine başlamadan, kabuğun içi yalanır.
6. Çiğneme başlar. Bitmeden önce de başta belirtildiği gibi hazırlanmış olan bir sonraki fıstığa sıra gelir ve açma prosedürü tekrar başlar. (Bknz. 1.)

Damaktaki tadı uzun süre aynı seviyede tutabilmek için, fıstıkların sıralamasında hızlı olmak elzemdir.

Bu gecelik bu kadar.

Omnia non pariter rerum sunt omnibus apta. (Her şey tıpatıp uygun değildir herkese.)

Bonne nuit!